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劇団よつば座

自炊男子

夏には「麻婆豆腐茄子」でボリューム・栄養を取ろう。

投稿日:2017年8月29日 更新日:

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夏は茄子がおいしいシーズンです。麻婆茄子もいいですが、それだけではなく豆腐も茄子も入れて2度美味しいです!

・茄子 1本
・豆腐 1/2丁
・豚こま肉 100g
・ねぎ 少々

【調味料】
・豆板醤 小さじ2杯
・甜麺醤 大さじ1.5杯
・ガラスープ 大さじ1杯
・水 1カップ

フードプロセッサーで豚こま肉をミンチ、炒めて一度取り出します。

茄子をしなっとするまで炒めたのちに豆腐と炒めミンチをフライパンに戻して、【調味料】を入れてしっかり煮込みます。

しっかり煮込んだらとろみをつけるために片栗粉を入れて、最後にネギを添えて完成です。

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夏は茄子が安いのでボリュームと栄養がたっぷり、ご飯にかけてもおいしいですしかけなくてお酒のつまみにしても良いです。

  • この記事を書いた人

中山ゆう

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